La controvertida práctica de la limpieza con jugos vuelve a ser noticia. Un informe de la New York Times desacredita el mito principal que refuerza la moda de los jugos: que de alguna manera pueden 'desintoxicar' tu cuerpo. Aunque el jugo puede ser saludable dependiendo de cómo lo hagas (o lo compres), el Veces Consultó a médicos que coinciden en gran medida en que el jugo no puede eliminar las toxinas del cuerpo.
No es que las toxinas no sean reales, el Veces explica . Lo son y pueden ser bastante perjudiciales para la salud. Piense: el humo del cigarrillo, la contaminación del aire y algunos aditivos alimentarios. El malentendido es la idea de que el jugo tiene poderes místicos desintoxicantes. No es así. El cuerpo está diseñado para filtrar las toxinas por sí solo, con o sin ayuda de jugo. (Abordamos esto en una historia sobre desintoxicación el mes pasado). Su hígado filtra las toxinas de la sangre, mientras que sus riñones e intestinos tienen la tarea muy importante de eliminar los desechos de su cuerpo a través de la orina y las heces. En lugar de ayudar con el proceso, las limpiezas restrictivas con jugos en realidad pueden dañarlo. Si reemplaza demasiada comida con jugo, es posible que esté escatimando nutrientes esenciales que su cuerpo necesita para realizar este trabajo lo mejor posible.
Los zumos no sólo faltan en el ámbito de la desintoxicación. Si bien algunos jugos pueden ser ricos en nutrientes, muchos no tienen suficiente fibra, un nutriente especialmente importante cuando se trata de saciedad. Por lo general, se encuentra en la piel de las frutas y verduras, por lo que cuando se elabora jugo con la pulpa de los productos, es posible que vuelva a sentir hambre en poco tiempo. Y lo que a muchos zumos les falta fibra, lo compensan en exceso con dulzura. Incluso si el jugo es verde, puede tener mucha más fruta de la que crees, convirtiéndolo en una especie de bomba de azúcar. Eso no quiere decir que la fruta no sea saludable o que deba eliminar de su dieta las frutas con alto contenido de azúcar. Pero sin fibra, demasiada fruta a la vez puede alterar los niveles de azúcar en la sangre.
Es fácil entender la tentación de los jugos. Tal vez te sientas letárgico porque últimamente has consumido muchos alimentos procesados, o tal vez simplemente tengas ganas de sentirte más saludable. Querer alimentar mejor tu cuerpo es genial, pero los jugos generalmente no son la manera de hacerlo. En su lugar, consuma frutas y verduras enteras o métalas en un batido (con la piel intacta cuando sea necesario) para que pueda obtener los máximos beneficios.
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