Has escuchado el helado llamándote por tu nombre desde el congelador (¿o soy solo yo?), pero ¿eres realmente adicto a ese producto? Un nuevo estudio analiza cómo comer helado afecta literalmente al cerebro.[#image: /photos/57d8d875d3276fe2329483ad]||||||
Los investigadores Kyle Burger y Eric Stice del Instituto de Investigación de Oregón en Eugene estudiaron cómo responde el cerebro al comer helado a lo largo del tiempo e hicieron un descubrimiento fascinante: cuanto más helado comes, más necesitas comer para que tu cerebro pueda funcionar. ¡envía señales de que está disfrutando el regalo!
Burger y Kyle encuestaron a 151 adolescentes con un peso corporal saludable sobre sus antojos de comida. Luego, les mostraron a los adolescentes imágenes de un batido de chocolate mientras escaneaban sus cerebros para ver qué tan fuertes eran sus antojos. Luego, les dieron a los adolescentes batidos reales mientras escaneaban sus cerebros nuevamente. ¿Los resultados? Los adolescentes que informaron haber comido más helado en las semanas previas al estudio fueron los que menos disfrutaron de los batidos, según escáneres que rastrearon la actividad en el cerebro asociada con la recompensa.
'Nuestros resultados proporcionan nuevas pruebas de que el consumo frecuente de helado, independientemente de la grasa corporal, está relacionado con una reducción de la capacidad de respuesta de la región de recompensa en los seres humanos, de forma paralela a la tolerancia observada en la adicción a las drogas', afirman los investigadores en el estudio. En otras palabras: cuanto más lo tienes, más necesitas para experimentar placer.
Entonces, ¿es posible ser químicamente adicto a los alimentos, como sugieren este estudio y otros estudios recientes? ( Bloomberg informó que hasta noviembre de 2011 se publicaron 28 estudios y artículos científicos sobre la adicción a la comida, en un artículo que comparaba los alimentos procesados y las bebidas azucaradas con la cocaína).
La editora colaboradora de SelfGrowth, Janis Jibrin, dietista registrada, cree que la respuesta es sí. 'Este estudio es coherente con otras investigaciones que muestran que definitivamente hay algo en el cerebro de las personas que afirman ser adictas a los alimentos', afirma.
'Parece ser doble: si comes regularmente estos alimentos azucarados y ricos en grasas, desarrollas una especie de tolerancia y necesitas más y más para obtener el mismo efecto', dice Jibrin. «Algunas personas también pueden tener una predisposición genética a la adicción a los alimentos, y entonces vivimos en un entorno en el que es muy fácil acceder a este tipo de alimentos.
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'Estamos inundados de alimentos que no proceden de la naturaleza', añade. 'Si nos fijamos en el tipo de alimentos a los que la gente es adicta, son muy ricos en grasas, sales y azúcar; Nadie es adicto al brócoli o a las manzanas. Jibrin supone que hay una razón evolutiva para la biología detrás de esto: en la época de los cavernícolas, era adaptativo disfrutar comiendo algo rico en grasas y hacer que activara el centro de placer de tu cerebro. Los cavernícolas, por desgracia, no podían salir en mitad de la noche para satisfacer sus antojos de Haagen-Dazs y patatas fritas. Era difícil conseguir grasa, a diferencia del conveniente mundo de hoy.
Entonces, si cree que podría tener adicción a la comida, ¿qué debe hacer? Aquí está el consejo de Jibrin:
En primer lugar, anímate. Jibrin dice que puedes vuelve a entrenar tu gusto . Si dejas de comer esos alimentos que causan los antojos más fuertes, dice, 'con el tiempo dejarás de desearlos'. Ella dice que lleva alrededor de un mes, por ejemplo, adaptarse a una dieta mucho más baja en sodio.
Intente distraerse cuando sienta un antojo. 'Enséñele a su cerebro que no siempre es recompensado cuando anhela algo', dice. ¡Tu cerebro aprenderá!
Cuando resistas un antojo, recompénsate con elogios. 'Resistir un antojo que ha sido tu perdición es un sentimiento muy poderoso, así que concéntrate en ese sentimiento de logro', dice Jibrin. Dígase a sí mismo: '¡Mira qué control tengo!' Tu cerebro lo aprecia.
Planifique con anticipación. Jibrin dice que es mucho más fácil resistir los antojos a lo largo del día si planificas cuándo vas a comer y qué te vas a permitir durante el día. 'Eso no significa que no puedas disfrutar de la comida', dice. 'Coma alimentos que sean agradables, pero que no estén llenos de cantidades exageradas de grasas, sales o azúcares, especialmente en combinación'. Por ejemplo, podrías planear disfrutar de un Skinny Caramel Latte, porque sabes que no te volverás loco con él, pero evita las donas glaseadas porque sabes que te resultará difícil detenerte después de solo una.
Finalmente, si siente que tiene un problema grave con la comida o que va por ese camino, Jibrin recomienda buscar ayuda profesional. Ella dice que organizaciones como Food Addicts Anonymous y Overeaters Anonymous pueden ser de gran ayuda. 'Hay muchos trucos que puedes aprender en esos lugares, y estás con gente en el mismo barco, por lo que no tienes que sentirte avergonzado o avergonzado; en cambio, puedes concentrarte en los próximos pasos, en lugar de en lo 'malo' que eres', dice Jibrin.
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