Por muy delicioso que sea un helado cargado de azúcar o un pastelito cubierto de glaseado, a estas alturas todos deberíamos saber que el azúcar no es exactamente saludable. De hecho, puede ser una de las peores cosas que puedes comer (es decir, si estás intentando vivir una vida larga y saludable).
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Uno estudio de la UC San Francisco De hecho, descubrió que beber bebidas azucaradas como los refrescos puede envejecer el cuerpo a nivel celular tan rápido como los cigarrillos. La forma en que los dulces afectan tu cuerpo es mucho más compleja que simplemente causar aumento de peso. De hecho, cuando comes una tonelada de azúcar, casi todas las partes de tu cuerpo sienten la tensión, y eso es una mala noticia para tu salud tanto a corto como especialmente a largo plazo.
Desde un pico inicial de insulina hasta un aumento de las posibilidades de sufrir insuficiencia renal en el futuro, esto es lo que realmente sucede en su cuerpo cuando se sobrecarga de azúcar.
Tu cerebro responde al azúcar de la misma manera que lo haría a la cocaína.Comer azúcar crea una oleada de sustancias químicas cerebrales que nos hacen sentir bien, dopamina y serotonina. También lo hace usando ciertas drogas , como la cocaína. Y al igual que una droga, tu cuerpo anhela más después del subidón inicial. 'Entonces te vuelves adicto a esa sensación, por lo que cada vez que lo comes quieres comer más', explica Gina Sam, M.D., M.P.H. , director del Centro de Motilidad Gastrointestinal del Hospital Mount Sinai.
Su insulina aumenta para regular su nivel de azúcar en la sangre.'Una vez que ingiere glucosa, su cuerpo libera insulina, una hormona del páncreas', explica el Dr. Sam. La función de la insulina es absorber el exceso de glucosa en la sangre y estabilizar los niveles de azúcar.
Y un poco más tarde, experimentas ese conocido bajón de azúcar.Una vez que la insulina hace su trabajo, el nivel de azúcar en sangre vuelve a bajar. Lo que significa que acabas de experimentar un subidón de azúcar y luego una caída drástica, dejándote sintiéndote agotado. 'Esa es la sensación que tienes cuando vas al buffet y te excedes y lo único que puedes hacer es tumbarte en el sofá', explica Kristen F. Gradney, R.D., Directora de Nutrición y Servicios Metabólicos. Centro Médico Regional Nuestra Señora del Lago y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética .
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De hecho, comer demasiada azúcar puede hacer que te sientas cansado... y mucho.Sentirse lento todo el tiempo, o tener siempre hambre o sed pueden ser señales de que ha estado consumiendo demasiada azúcar. 'La respuesta fisiológica del cuerpo es enviar suficiente insulina para hacer frente a todo el azúcar y eso puede tener un efecto lento', explica Gradney. 'Además, si solo comes azúcares simples, sentirás hambre y cansancio porque no estás obteniendo suficientes otros nutrientes para mantener tu energía', como proteínas y fibra.
Es posible que empieces a notar que estás ganando algo de peso extra.La ecuación es bastante simple: el exceso de azúcar equivale al exceso de calorías y al exceso de peso en forma de grasa. Los alimentos con alto contenido de azúcar no solo contienen una gran cantidad de calorías en una pequeña cantidad, sino que casi no contienen fibra ni proteínas, por lo que a menudo terminas comiendo mucho más antes de sentirte lleno. Ciclo peligroso. 'Si solo comes azúcar, es posible que estés aumentando de peso pero aun así sientas hambre', dice Gradney. Añade que fácilmente podrías ganar medio kilo en el transcurso de una semana comiendo una barra de chocolate y un refresco de 20 onzas (es decir, 500 calorías adicionales) cada día.
nombre del gremio masivoA largo plazo, comer demasiada azúcar puede provocar obesidad.
Nuestras dietas altas en azúcar son una gran parte de por qué más de un tercio de los adultos estadounidenses son clínicamente obesos.
Y la obesidad puede provocar resistencia a la insulina, lo que aumenta los niveles de azúcar en la sangre y provoca diabetes.Cuando usted tiene sobrepeso u obesidad, su las células pueden volverse resistentes a los efectos normales de la insulina (por razones que no se comprenden al 100 por ciento) y tienen dificultades para absorber la glucosa de la sangre para utilizarla como energía. Entonces su páncreas se acelera para producir más insulina. Pero a pesar del exceso de insulina que intenta hacer su trabajo, las células aún no responden y aceptan la glucosa, lo que termina en un exceso de azúcar flotando en el torrente sanguíneo, sin ningún otro lugar adonde ir. Los niveles de glucosa en sangre por encima de lo normal se denominan prediabetes. Cuando los niveles de azúcar en la sangre aumentan aún más, se habla de diabetes tipo 2.
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El hígado desempeña un papel importante en la metabolización de los carbohidratos al eliminar el exceso de glucosa del torrente sanguíneo y almacenarlo para su uso posterior.Una de las funciones del hígado es regular los niveles de azúcar en sangre. Las células utilizan la glucosa de la sangre para obtener energía y el hígado toma el exceso y lo almacena en forma de glucógeno. Cuando sus células necesitan energía más tarde, como entre comidas, el hígado liberará glucosa nuevamente al torrente sanguíneo.
Pero su hígado sólo puede almacenar una cierta cantidad de glucosa, por lo que el resto puede acumularse en forma de grasa en el órgano.'Si se excede esta cantidad, se convierte en ácidos grasos y es entonces cuando se forman depósitos de grasa en el hígado', explica Sam. Eso puede provocar una enfermedad del hígado graso no alcohólico, una afección en la que el cuerpo contiene más grasa de la que puede metabolizar, lo que hace que se acumule en las células del hígado. (El azúcar no es la única causa, pero el almacenamiento de glucógeno contribuye en gran medida, al igual que cualquier aumento de peso inducido por el azúcar). 'El hígado graso puede desarrollarse en un período de cinco años', explica Gradney. Pero puede suceder incluso más rápido según sus hábitos alimentarios y su predisposición genética a la resistencia a la insulina. Si progresa, eventualmente puede provocar insuficiencia hepática en el futuro. Tu amor por los refrescos realmente no vale la pena, ¿verdad?
Tener la sangre saturada de azúcar también puede dañar casi todos los demás órganos, así como las arterias.Intentar bombear sangre llena de azúcar a través de los vasos sanguíneos es básicamente como bombear lodo a través de un tubo diminuto. 'Las tuberías finalmente se cansarán. Eso es lo que sucede con los vasos sanguíneos», explica Gradney. Por lo tanto, cualquier área que dependa de pequeños vasos sanguíneos puede verse afectada: riñones, cerebro, ojos, corazón. 'Puede provocar enfermedad renal crónica o insuficiencia renal, presión arterial alta y un mayor riesgo de sufrir un derrame cerebral si se tiene presión arterial alta'.
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También arruina tu piel al descomponer el colágeno y envejecer más rápido.Además de aplicar sueros antienvejecimiento sofisticados y SPF, reducir el consumo de azúcar puede ayudar a que la piel luzca más joven por más tiempo. 'Las fibras de colágeno y elastina de la piel se ven afectadas por una gran cantidad de azúcar en el torrente sanguíneo', explica el dermatólogo Debra Jaliman, M.D. A través de un proceso llamado glicación, la glucosa se une a las proteínas del cuerpo. Esto incluye colágeno y elastina, las proteínas que se encuentran en los tejidos conectivos y que son responsables de mantener la piel suave y tersa. Los estudios han demostrado La glicación dificulta que estas proteínas se reparen por sí mismas, lo que provoca arrugas y otros signos de envejecimiento.
Como probablemente le haya dicho su dentista, comer mucha azúcar provoca caries.'El azúcar por sí solo no causa ningún daño, pero desencadena una cadena de acontecimientos que pueden hacerlo', explica Jessica Emery, D.M.D., propietaria de Loft Dental Sugar Fix en chicago. 'Tenemos bacterias en la boca que se alimentan de los azúcares que comemos; Cuando esto ocurre, se crean ácidos que pueden destruir el esmalte dental. Una vez que el esmalte dental se debilita, eres más susceptible a las caries.'
Si está listo para comer menos azúcar, simplemente leer las etiquetas nutricionales es una buena manera de comenzar. Pero el hecho básico es que no existe una cantidad 'correcta' de azúcar que deba consumir.El azúcar añadido se encuentra en tantos alimentos en los que nunca pensarías (caso y punto: salsa de tomate). 'Animamos a la gente a leer las etiquetas y contar los gramos de azúcar', dice Gradney. Según la Academia, no existe una recomendación estricta para la ingesta diaria, añade. Buena regla general: 'Elija siempre la opción que tenga la menor cantidad de azúcar'. Si tienes jugo o refresco, elige agua.' Elija frutas enteras en lugar de beber jugo; el contenido de azúcar está menos concentrado y la fibra ayuda a su cuerpo a descomponerla de manera más efectiva. Y elija alimentos integrales para limitar naturalmente la cantidad de azúcar en sus comidas. 'Cuanto más te mantengas alejado de los alimentos procesados, mejor estarás'.
