Con un clima cálido que, con suerte, no está muy lejos, el helado volverá a estar en la lista de compras como un regalo para los días cálidos. Ciertamente no faltan opciones en este departamento del supermercado pero cuál es realmente la mejor para ti. y sabe bien?
Dado que el sabor es una alta prioridad para estas delicias, podemos eliminar el helado sin grasa y sin azúcar de la lista. Simplemente no se comparan en sabor o textura con los reales y muchas veces no son tan saludables como parecen. Si eliminan la grasa, a menudo añaden más azúcar, que tiene un poco menos de calorías pero no necesariamente es mejor para usted. También tienen que agregar más ingredientes para obtener la misma sensación cremosa en la boca cuando quitan la grasa. Si reducen el azúcar, usan edulcorantes alternativos que generalmente son menos satisfactorios y también requieren la adición de otras adiciones menos naturales para permitir un espesamiento y congelación adecuados. Ambas opciones se parecen menos a un helado y más a un experimento científico: ¡no son opciones comparables a las reales!
Eso nos deja con el yogur helado y el helado batido a fuego lento como nuestras alternativas 'más saludables'. Ambos tienen menos grasas y calorías que el helado real, pero aun así saben bien.
El yogur helado suele elaborarse con leche descremada, además de un edulcorante (azúcar o jarabe de maíz), aromatizantes y, por supuesto, cultivos activos (como todos los yogures que contienen). También hay un agente espesante, pero muchas veces es natural como la yema de huevo. A veces verás un poco de crema en la lista de ingredientes para agregar algo de cuerpo y sensación en la boca a un producto naturalmente libre de grasa. En general, la mayoría de las marcas que he visto intentan mantener el yogur helado como un producto natural y saludable que puede que no se compare en textura con el helado, pero que tiene buen sabor y no está demasiado procesado. En una porción de 1/2 taza de vainilla obtendrás aproximadamente entre 120 y 180 calorías, entre 1 y 2,5 gramos de grasa (1 gramo saturado), 22 gramos de azúcar y 9 gramos de proteína. Dependiendo de la marca, es posible que no ahorres muchas calorías con el yogur helado, pero siempre consumirás menos grasas y grasas saturadas.
El helado batido a fuego lento se ha convertido en un gran vendedor en los últimos años. Se elabora utilizando una combinación de leche desnatada y leche, azúcar y aromas. Las calorías son aproximadamente 1/3 menos y la grasa es la mitad de lo que obtendrás en el helado real porque la crema no es el ingrediente principal. Para compensar la eliminación de grasa, en lugar de agregar gomas y almidones como agentes espesantes, simplemente baten el helado de una manera diferente, lo que finalmente conduce a una textura espesa y agradable sin necesidad de ninguna otra manipulación. El helado batido a fuego lento tiene el sabor y la textura del helado real por aproximadamente 110 calorías, 3,5 gramos de grasa (2 gramos de saturada), 16 gramos de azúcar y 3 gramos de proteína.
GANADOR:
Cuando se trata de sabor y textura, prefiero batir lentamente: ¡puede engañar a la gente haciéndoles creer que es helado de verdad!
Dicho esto, recuerda que no estás comparando dos productos equivalentes. Ambos son mejores que el helado desde el punto de vista nutricional, pero de diferentes formas. El yogur helado tiene menos grasa que el helado, pero no siempre tiene calorías. Batido lentamente tiene menos grasa y calorías que el helado, pero no tan bajo en grasa como el yogur.
Hay muchas marcas para elegir y una variedad de sabores (intente ceñirse a sabores simples para no aumentar la cantidad de calorías con remolinos de chocolate y mantequilla de maní). Me encantan Breyer's y Edy's, pero hay muchos otros, así que prueba lo que tienes disponible en tu tienda la próxima vez que busques una delicia fría que sea menos indulgente que el helado.
