Una forma de demostrar que hay dos tipos de personas en el mundo es preguntar a extraños qué piensan sobre el atún enlatado. Gracias a su olor acre, es imposible no darse cuenta cuando alguien está comiendo una ensalada de atún o un sándwich de atún cerca de usted: el producto pesquero es notoriamente divisivo: o lo adoro o se tapa la nariz ante el solo pensamiento.
Cualquiera que sea su posición sobre este tema, una cosa es segura: el atún enlatado tiene un importante valor nutricional. No sólo es rico en proteína alrededor de 40 a 48 gramos por lata (dependiendo de si está envasada en agua o aceite), pero también contiene estimulantes para el cerebro. ácidos grasos omega-3 Vincci Tsui RD se dice a sí mismo un consejero de alimentación intuitiva certificado con sede en Canadá. Además aporta importantes vitaminas y minerales como hierro zinc potasio magnesio selenio fósforo vitamina B6 y vitamina B12. Y también se considera atún enlatado corazón saludable ya que es bajo en grasa saturada Desiree Nielsen RD un desarrollador de recetas centrado en la nutrición basada en plantas se dice a sí mismo: otro gran punto a su favor.
Además de las abundantes proteínas omega-3, vitaminas y minerales, el atún enlatado también es asequible, conveniente y estable en almacenamiento, por lo que es accesible para aquellos que están tratando de ahorrar dinero o no tienen mucho tiempo para dedicar a preparar la comida. Como explica Tsui, ya está cocido, por lo que no hay que hacer conjeturas. Simplemente escurrir y comer, añade Nielsen. (Solo trate de elegir atún claro como el listado en lugar del atún blanco o albacora, advierte. El atún claro es bajo en mercurio por lo que es una mejor opción para el consumo regular).
Si no quieres comer atún directamente de la lata (¡no te culpamos!), un sándwich clásico puede parecer la ruta más obvia. Aún así, solo puedes comer una cantidad limitada de sándwiches de atún antes de comenzar a desear un cambio, y eso suponiendo que te gusten en primer lugar. Así que les preguntamos a Tsui y Nielsen qué opinan sobre posibles alternativas en caso de que desee experimentar o expandirse en algún momento. Aquí hay seis opciones que demuestran que el atún enlatado puede ser más versátil de lo que pensaba, e incluso podrían ayudar a evitar que su afición por él desaparezca.
1. Hornéalo en una cazuela.
Esta receta retro es un clásico por una razón y es lo suficientemente acogedora como para que pueda ser una verdadera comida reconfortante para algunas personas, dice Tsui. Simplemente combine el atún enlatado con queso leche Los fideos de huevo cocidos con guisantes y la sopa de crema de champiñones se transfieren a una cacerola y se hornean a unos 400 grados Fahrenheit durante 15 minutos. (Aviso de Tsui: si estás en realidad (Si vas al estilo de los años 70 y 80, siempre puedes cambiar la sopa por una salsa cremosa como Alfredo).
Si bien esta receta básica no ofrecerá mucho fibra Por sí solo, puedes convertir fácilmente la cazuela en una comida más equilibrada con algunos ajustes en la lista de ingredientes. Utilice pasta integral o pasta hecha con harina de garbanzos o lentejas. También puedes intentar agregar más vegetales a la mezcla o hacer una ensalada para combinar con el producto final. (Dado que el formato de cazuela puede parecer un poco más pesado y sustancioso, una ensalada en particular podría otorgar cierta ligereza muy necesaria, dice Tsui).
2. Dale un cambio de imagen italiano.
Si desea una receta que se sienta tan culturalmente establecida como la cazuela de atún y fideos pero con un toque europeo, pruebe pasta y atún un alimento básico italiano que literalmente se traduce como pasta con atún (y esencialmente se reduce a exactamente eso). Simplemente cocine su pasta favorita, saltee un poco de ajo [y] agregue su marinara en frasco favorita y el atún enlatado, dice Nielsen. Finalmente cubra con perejil y hojuelas de chile para darle otra dimensión de sabor.
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3. Mézclelo con pasta y verduras.
Para darle un toque más moderno a la cazuela de atún y fideos (o para cuando hace demasiado calor para soportar el horno o la estufa), combine la pasta y el atún con verduras frescas picadas para crear una especie de infusión de atún. Ensalada De Pasta Dice Tsui. Si no tiene verduras frescas a mano, las congeladas como edamame y maíz también pueden funcionar. Sin necesidad de cocinar, este enfoque hace que las cosas sean realmente fáciles, señala.
También puedes saltarte la pasta por completo, según Nielsen. En su lugar, combine el atún con las verduras como lo haría de otra manera y mezcle con una vinagreta de ajo. ¡O si quieres un poco de picante, una vinagreta de harissa también sería increíble! ella dice.
4. Conviértelo en un aderezo.
Gracias a su forma suave y maleable, el atún enlatado funciona como condimento casi desde el principio. Pero puedes hacerlo mucho mejor simplemente agregando un poco más de mayonesa, o tal vez incluso pulsándola un poco en un procesador de alimentos para que tenga una consistencia más untable, dice Tsui. A partir de ahí sugiere servirlo sobre galletas saladas o rodajas de pepino como refrigerio o aperitivo. (Probando esto en mi próxima cena).
5. Moldearlo en hamburguesas o pasteles.
Si la carne de res se puede convertir en hamburguesas y el cangrejo en pasteles, ¿por qué no el atún? ¿Por qué no? Si le sobra puré de papa en el refrigerador, comience agregándolo al atún, con el objetivo de obtener una proporción aproximada de 50-50, dice Nielsen. La papa no sólo ayuda a unir todos los ingredientes, sino que también proporciona un poco más de cuerpo y llenado de carbohidratos explica, pero si no tienes huevo disponible, o el queso parmesano puede funcionar como aglutinante, según Tsui. Además, según Tsui, querrás incluir hierbas para realzar el sabor (recomienda variedades más ligeras como eneldo, perejil o cebolla verde más un chorrito de jugo de limón), así como pan rallado para aportar algo de textura. Luego sazone con sal y pimienta, forme discos y fríalos.
A partir de ahí sirve como quieras. ¿Vas a vivir la experiencia del pastel de cangrejo? Considere untar un poco de salsa tártara. Si no tienes salsa comprada a mano, puedes hacer la tuya propia con un poco de mayonesa, alcaparras y pepinillos, si los tienes, dice Tsui. ¿Prefieres el formato hamburguesa? Simplemente agregue aderezos estándar como lechuga, tomate y cebolla y haga un sándwich entre dos panecillos.
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6. Envuélvalo.
Dependiendo de lo estricto que quieras ser con la definición de sándwich, esta entrada podría considerarse una trampa, pero nos arriesgaremos de todos modos. Para un relleno a base de atún simple pero satisfactorio, tome una bolsa de mezcla de ensalada y mezcle las verduras con el atún. Si desea ampliarlo aún más (y agregar más sabor en el proceso), puede agregar aguacate cremoso o tal vez algunas remolachas en escabeche crujientes para obtener una dosis agridulce de verduras, dice Nielsen. Luego cargue la mezcla en una tortilla u otro tipo de pan plano y dóblelo todo en un paquete pequeño y compacto. Básico tal como viene, pero ¿sabes qué? A veces eso es lo mejor.
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