Iga Swiatek actualmente está pateando traseros y tomando nombres en Wimbledon (competirá por el trofeo el sábado), pero en medio de la competencia también encontró tiempo para llamar la atención sobre su sorprendente pero intrigante comida elegida: en una sesión de preguntas y respuestas posterior al partido a principios de esta semana, explicó que si bien sus compañeros de equipo son partidarios de probar las especialidades locales como pescado y patatas fritas fuera de la cancha, ella confía en un favorito nostálgico de su infancia en Polonia para seguir adelante durante el circuito de torneos: pasta con fresas y yogur .
nombres bíblicos para niñas
La gente en línea rápidamente se obsesionó con esta combinación. A TikTok de la cuenta de Wimbledon atrajo más de dos millones de visitas y cientos de comentarios en los que los usuarios expresaron consternación, asombro y curiosidad. También hubo muchos comentaristas polacos que afirmaron que sí, realmente la comen, especialmente durante el verano en Polonia, cuando abundan las fresas frescas, y lo más importante es que realmente es eso es bueno.
Soy el tipo de persona que probará cualquier cosa una vez y me suelen gustar la mayoría de los platos, por lo que estaba menos preocupado por su sabor y más interesado en lo que aportaría desde el punto de vista nutricional. Principalmente quería saber si parte de la razón por la que Swiatek era tan fan tenía algo que ver con cómo la ayudó a recuperarse o repostar antes de un partido . ¿Podría ser que este plato único también fuera un pre o ideal? comida post-entrenamiento ?
Según Claire Shorenstein MS RD CSSD, dietista deportiva en Comer para la resistencia De hecho, un plato como este aborda muchas de las consideraciones nutricionales de los atletas. Ella tiene cuidado de señalar que cada persona tiene necesidades y preferencias únicas y que hay una serie de factores (como la duración del ejercicio, la intensidad, la hora del día, el tiempo que tiene para digerir y qué tan bien tolera ciertos alimentos) que pueden afectar cuándo y qué debe consumir.
Por ejemplo, Shorenstein dice que es mejor concentrarse en carbohidratos fáciles de digerir, como pasta simple y pan blanco, antes de hacer ejercicio porque son la principal fuente de energía para su cuerpo y, más específicamente, para sus músculos, y le darán el mayor impulso de la manera más rápida posible. También está bien comer un poco de grasa y proteína, dice, especialmente si tienes alguno tiempo entre la comida y el partido, pero estas macros de digestión lenta pueden meterse con tu instinto si se ingiere en grandes cantidades antes del ejercicio.
Después del entrenamiento es una historia un poco diferente. Además de reponer los líquidos y la sal perdidos con el sudor También necesitas comer carbohidratos para reponer las reservas que se redujeron durante el ejercicio y proteínas para reparar y reconstruir los tejidos musculares, explica Shorenstein. También es bueno incluir grasas saludables ya que te ayudan a absorber los nutrientes de los otros ingredientes en juego, así como una variedad de frutas y verduras coloridas para brindar fibra y micronutrientes y antioxidantes que mejoran el rendimiento, como el zinc, que combate la alta pérdida de sudor.
Así que volvamos a la pasta de fresa. Gracias a la adición de fresas (que aportan algo de fibra) y yogur (que contiene algo de proteína y potencialmente grasa dependiendo de si eres un lácteos enteros fanático o no), esta sería probablemente una mejor opción después del entrenamiento que antes, dice Shorenstein.
La pasta es un alimento maravilloso para las personas activas porque es rica en carbohidratos, explica. El yogur también es una opción sólida para los atletas porque tiene calcio que puede ser beneficioso para todo, desde la salud ósea y la contracción muscular, y contiene probióticos que puede ayudar a apoyar salud intestinal . Y las fresas son una gran fuente de vitamina C que apoya la función inmune y la producción de colágeno, dos funciones corporales relacionadas con un mejor rendimiento deportivo.
Dicho esto, algunos ajustes menores también podrían hacerlo adecuado para la comida previa al entrenamiento, como reducir a la mitad la cantidad de yogur y bayas utilizadas u optar por un yogur bajo en grasa en lugar de una versión entera. Pero también puedes comerlo tal cual si has previsto dos o tres horas para la digestión antes de tu entrenamiento, añade Shorenstein.
Ahora que sabía que satisfaría mis necesidades de ejercicio, era hora de descubrir si también era tan sabroso como prometió Swiatek. Hay varias versiones en línea de este clásico plato polaco que utilizan crema agria y edulcorantes como la miel a otros que agregar queso a la mezcla pero decidí hacerlo según lo dictado por la propia estrella del tenis (y como se presenta en una de sus recientes historias de Instagram ): con fresas finamente picadas, yogur entero y conchas de pasta. Sus instrucciones en la entrevista original no fueron muy específicas, pero ella luego elaboró que usar más fresas (cuanto más dulces, mejor) que pasta y triturar la fruta previamente dará mejores resultados.
Para mis propósitos, utilicé una combinación de sus recomendaciones y orientación de recetas en línea sobre las cantidades de ingredientes. Todo se armó en el tiempo que tardó la pasta en cocinarse. Mientras hervía a fuego lento, corté medio litro de fresas en cubitos, las eché en un tazón grande con media taza de yogur, mezclé los dos, luego escurrí la pasta y la dejé enfriar durante uno o dos minutos antes de agregarla a la salsa. Mezclé para combinar todo eso para cubrir la pasta antes de llenar un plato. A partir de ahí, puedes dejarlo reposar un rato en el refrigerador para que se enfríe (ensalada a la manera de macarrones) o comerlo inmediatamente caliente si no tienes tiempo para esperar (eso es lo que hice yo); eso depende de ti y de tus preferencias.
¿Los resultados? Aunque estaba completamente preparado para amar esto pensando que sería una reminiscencia de pierogi con mermelada de frutas al lado, lo encontré un poco deslucido. no fue malo pero sentí que le faltaba algo: los aspectos salados de la pasta y el yogur más el lado más dulce de las fresas simplemente no se combinaban tanto como me hubiera gustado.
Pero no he terminado con esta receta. En el futuro, probaré una de las versiones alternativas con una cucharada de miel o jarabe de arce y tal vez un poco de queso rallado para darle un toque salado (¡y más proteínas!). Definitivamente puedo verlo como el tipo de cosas que me encantaría tener a mano después de un tiempo. largo plazo especialmente si hace frío la próxima vez, listo para usar y esperándome en el refrigerador. ¿Y la mejor parte? Cuando finalmente encuentre la interpretación perfecta, le diré a la gente que la recomendación vino directamente de un profesional del tenis de la vida real.
Relacionado:
