Una de mis ventajas favoritas de trabajar desde casa, ya sea que esté completamente remoto o tenga la suerte de aprovechar los días flexibles, es tener un poco más de libertad en hora de comer . No estarás atrapado cargando bolsas de almuerzo, recalentando algo o comiendo un sándwich en tu escritorio. (¡O buscar comida para llevar para obtener algo sabroso que se acumula rápidamente!)
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Pero seamos honestos, la ventana entre las fechas límite de las reuniones o las llamadas de los clientes puede ser estrecha, por lo que, aunque tenga una cocina completa a su alcance, almuerce. aún debe ser rápido y fácil y dejarte con energía para el resto del día.
Es por eso que he recurrido a este tazón de yogur griego de inspiración mediterránea que se ha convertido en uno de mis almuerzos favoritos de la FMH entre semana. Es ligero, súper saciante y está lleno de nutrientes esenciales y se prepara en solo 10 minutos. Además, puede preparar varios lotes de la mezcla de garbanzos a la vez para obtener grandes beneficios en la preparación de la comida. Me encanta como almuerzo rápido, sin complicaciones y sin cocinar para mejorar mi plato de refrigerio o sándwich típico.
Y si nunca has tenido un sabroso Tazón de yogur griego ahora es el momento. La granola de frutas, miel y otros aderezos dulces obtienen toda la gloria como aderezo de yogur, pero el yogur griego natural funciona igual de bien como base para sabores salados. En este tazón, el yogur griego espeso, fresco y cremoso sirve como base para una mezcla de salsas marinadas. garbanzos pepinos crujientes, tomates masticables secados al sol y una ráfaga de eneldo fresco y jugo de limón. Y si te gusta un poco de picante (como a mí), simplemente agrega una pizca de cayena para darle un toque especial. (¡Mira la receta completa a continuación!)
Tazón de yogur griego mediterráneoRico en proteínas, alto en fibra y muy fácil de preparar.
Por supuesto, a mi dietista registrado le encanta el perfil nutricional de esta comida casi tanto como la combinación de sabor y textura. El yogur griego es una fuente increíble de proteínas (contiene 12 gramos por media taza), pero con la adición de garbanzos y una pizca de pistachos obtendrás la friolera de 21 gramos del macro relleno en total. Junto con una dosis de proteína de origen vegetal los garbanzos también aportan un toque de fibra en el que la mayoría de la gente tiende a escatimar, pero es vital para la saciedad de la digestión y una salud saludable. microbioma intestinal . Y gracias al generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra obtendrás un impulso de ácido oleico y compuestos fenólicos que ayudan combatir la inflamación y apoyar la salud del corazón. Juntos, todos estos nutrientes funcionan para mantenerte lleno y concentrado durante toda la tarde, para que no tengas que volver corriendo a la cocina a mitad de la reunión una hora más tarde.
Y si bien esta receta es un excelente punto de partida, no está escrita en piedra, por lo que no tendrá mala suerte si su despensa se siente un poco escasa: puede personalizarla usando lo que tenga a mano. Si no tienes eneldo fresco, usa perejil (o usa la mitad de eneldo seco). ¿Sin tomates secados al sol? En su lugar, agregue algunas aceitunas cortadas en cubitos o pimientos rojos asados en el tazón. Incluso puedes convertir este tazón en una comida más sustanciosa si lo acompañas con un pan de pita caliente o lo rellenas en una envoltura, lo que proporcionará energía adicional, carbohidratos, fibra e incluso algunos gramos adicionales de proteína. Sírvelo con una guarnición de fruta para obtener una combinación dulce y salada o disfrútalo con algunas verduras asadas recalentadas de la cena de anoche. Estás trabajando desde casa, ¿recuerdas? Tienes opciones.
Ya sea que desee más variedad en sus comidas del mediodía o tenga poco tiempo y necesite una opción de relleno saludable que se prepare rápidamente, este tazón de yogur griego mediterráneo es ideal. ¿Y si no trabajas desde casa? Simplemente prepare la mezcla de frijoles la noche anterior, manténgala fría y guárdela separada del yogur hasta que esté listo para comer. ¡También es una excelente comida para el almuerzo!
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