El espíritu de la época en torno a la alimentación saludable está en constante cambio, y el año pasado llevó la conversación a un punto de inflexión. Los GLP-1 están dondequiera que mires . MAHA o Make America Healthy Again ha entrado en el léxico cultural junto con una guerra contra los alimentos ultraprocesados liderada por el Secretario de Salud de Estados Unidos, Robert F. Kennedy Jr.
Por supuesto, la perenne reinvención de la salud no es nada nuevo. A pesar de todas las palabras de moda que han entrado y salido de los pasillos de las tiendas de comestibles, como gluten limpio ultraprocesado orgánico y sostenible solo por nombrar algunos: SELF cree firmemente en el equilibrio y la moderación. Deberías tener tu pastel y comértelo también. Sí, la búsqueda de una vida más saludable tiene sus méritos. Quien no quiere sentir bien ¿por dentro y por fuera? Pero todo ese desplazamiento y subida al tren de TikTok puede dejarte hambriento y mal informado, inseguro sobre lo que puedes y debes hacer. de hecho hágalo si desea tomar decisiones seguras sobre su salud.
Nuestros editores discutieron esto detalladamente al idear nuestros premios SELF Pantry Awards 2025. En particular, volvimos una y otra vez a la cuestión de los alimentos ultraprocesados o UPF, una categoría que incluye los bocadillos y los productos no perecederos favoritos en Estados Unidos. ¿Podríamos nosotros, como marca de salud y bienestar, recomendar a nuestros lectores que los compren de buena fe cuando sabemos que la ciencia apunta a correlaciones con condiciones de salud nocivas como enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y mala salud mental? Al mismo tiempo, ¿podríamos ignorar el hecho de que casi 47,4 millones de estadounidenses viven con acceso limitado a supermercados y alimentos frescos o que, estemos orgullosos o no de ello, los UPF constituyen aproximadamente el 60% de la dieta estadounidense?
Como equipo formado principalmente por mujeres, también surgió la cuestión de la conveniencia: por experiencia personal sé lo fácil que es sentirse como un fracaso moral por darle a mi hijo de un año una bolsita de batido (¡orgánico de Whole Foods pero técnicamente ultraprocesado!) en lugar de un puré que herví y trituré a mano. ¿Estaríamos ignorando las realidades de las mujeres de todo el mundo, que en gran medida cargan con la carga de preparar y planificar las comidas, al renunciar a opciones convenientes sólo porque entran en la definición de UPF?
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Después de consultar con varios dietistas registrados, llegamos aquí: el hecho de que un producto se considere ultraprocesado no significa que carezca por completo de beneficios para la salud. De hecho, es todo lo contrario: los alimentos ultraprocesados pueden ser saludables y conveniente y delicioso. Es por eso que este año decidimos agregar criterios más rigurosos que deben cumplir nuestros ganadores, desarrollados con la ayuda de un nutricionista dietista registrado y basados en recomendaciones de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) y del Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. En última instancia, queríamos que los ganadores de este año contribuyeran a la conversación y le ayudaran a sentirse bien —No enturbiarlo más.
Entonces, si está buscando hacer pequeños cambios cotidianos que respalden su salud y al mismo tiempo ser realista sobre el mundo en el que vivimos hoy, no todos tienen tiempo para nutrir una masa madre. ¿bueno? —Nuestros Pantry Awards 2025 son un excelente lugar para comenzar.
Los artículos que consideramos para los Pantry Awards 2025 debían cumplir con los siguientes criterios:
- 1 porción está dentro del rango objetivo de grasas saturadas (1 a 4 g)
- 1 porción está dentro del rango objetivo de sodio (115 a 460 mg)
- 1 porción está dentro del rango objetivo de azúcar agregada (2,5 a 10 g)
- Puntos de bonificación : Un alimento integral figura como uno de los primeros ingredientes.
The TL;DR: Si desea realizar cambios más saludables en casa, podemos recomendarle con confianza que agregue cualquiera de los ganadores del Pantry Award a su carrito. Eso no significa que debas solo compre y coma alimentos que cumplan con los criterios que aplicamos aquí y eso no significa que deba obsesionarse con la etiqueta de información nutricional de todo lo que consume. ¡Nuevamente se trata de equilibrio! Muchos de estos se pueden combinar con alimentos frescos para preparar comidas rápidas y saludables para usted y su familia.
Cómo desarrollamos los criterios de los Pantry Awards 2025
El 19 de diciembre de 2024, la FDA anunció una norma final sobre cómo se puede utilizar la palabra saludable en los envases de alimentos. Las marcas y los fabricantes no pueden simplemente poner el término en un producto: el artículo debe cumplir con estándares específicos para cumplir con el reclamo.
Un artículo saludable debe (1) contener una cierta cantidad de alimentos de al menos uno de los grupos o subgrupos de alimentos recomendados por el USDA Pautas dietéticas para los estadounidenses y (2) tienen una cantidad limitada de azúcares añadidos, sodio y grasas saturadas.
La primera parte del fallo se refiere en gran medida a cómo se fabrican los alimentos, por lo que es algo difícil de calcular como consumidor, pero la FDA desglosa parte de ello en un cuadro útil. aquí . A los efectos de los dietistas registrados recomendados por los Pantry Awards, consideramos la importancia de los alimentos integrales y los grupos de alimentos de una manera más sencilla: Una buena regla general es garantizar que un actual Los alimentos (de un grupo de alimentos como lácteos, verduras o mariscos) figuran como uno de los primeros ingredientes en una etiqueta de información nutricional. Las listas de ingredientes alimentarios están escritas en orden descendente por peso y es seguro asumir que cuanto más pesa algo, más cantidad hay realmente en el artículo. La gran mayoría de nuestros ganadores (salvo unos pocos) cumplen con este estándar.
La segunda parte de la definición de alimentos saludables (limitar los azúcares añadidos, el sodio y las grasas saturadas) es más fácil de entender por tu cuenta. El umbral para estos nutrientes se puede determinar echando un vistazo a las recomendaciones de la FDA. valores diarios (DV) o la cantidad de cada nutriente que debes intentar ingerir en un día determinado:
- Grasa saturada = 20 g VD
- Sodio = 2300 mg VD
- Azúcar añadido = 50 g VD
Una comida sana no puede tener alto valores de cualquiera de estos. Entonces, ¿cómo se determina si un valor es alto? Según el FDA si un alimento tiene el 5% (o menos) del valor diario del nutriente, se considera bajo en ese nutriente; si un alimento tiene el 20% (o más) del valor diario de ese nutriente, se considera rico en ese nutriente. Con algunas matemáticas simples (¡tengan paciencia!) podemos calcular estos rangos de bajo a alto:
Si busca mantenerse dentro del rango objetivo (evitando valores altos de grasa saturada, sodio y azúcar agregada), un alimento saludable no puede exceder 4 g, 460 mg o 10 g de cada uno de esos nutrientes, respectivamente. Aplicamos este umbral a todos nuestros ganadores: cada uno se encuentra dentro del rango objetivo para los tres nutrientes. Los alimentos ricos en nutrientes sin ingredientes añadidos además del agua también califican automáticamente como saludables según la definición de la FDA. Hay muchos productos envasados no perecederos que pueden considerarse saludables. Te sorprenderías: sólo necesitas saber cómo buscarlos.
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Sabemos que todo esto puede ser mucho para digerir, especialmente si intentas considerarlo mientras estás parado en medio de Trader Joe's un domingo por la tarde. A continuación encontrará una hoja de referencia que desarrollamos en colaboración con Dawn Jackson Blatner RDN para facilitar sus futuras compras de comestibles (si desea buscar productos que cumplan con estas pautas). A continuación se explica cómo usarlo: cada categoría que aparece en los Pantry Awards aparece en el extremo izquierdo. En la columna del medio señalamos señales de alerta comunes: grupos de nutrientes que tienden a ser altos para ese tipo de producto. (Por ejemplo, los frijoles enlatados pueden ser engañosos con el sodio). En la columna de la derecha enumeramos las cualidades beneficiosas que quizás desees tener en cuenta, como si tu mayonesa está hecha con una base de aceite de oliva, mucho mejor.
Nuevamente queremos enfatizar que el equilibrio es clave y estos no son alimentos. normas —algo que puedes o incluso debes aplicar todo el tiempo. Pero si tiene curiosidad por hacer algunos cambios saludables la próxima vez que esté en la tienda, sin sacrificar la conveniencia y el confort de los alimentos no perecederos, este es un buen lugar para comenzar.
Cómo probamos los artículos para los Pantry Awards 2025
Una vez que desarrollamos nuestros criterios, abrimos las presentaciones a las marcas. Recibimos 635 entradas este año (más que nunca) y luego eliminamos los artículos que no cumplían con nuestros criterios de alimentación saludable. Eso nos dejó con 346 elementos, todos los cuales llamamos para probarlos. Nuestros editores cocinaron bocadillos y pastaron entre los contendientes que revisaban los productos teniendo en cuenta lo siguiente:
Luego, los evaluadores dieron a sus ítems una puntuación final en una escala del 1 al 10.
Después de meses de pruebas, llegamos a 73 ganadores: barras de proteína, salsas para saltear, un grupo de pescado enlatado, café instantáneo y refrescos prebióticos, incluso papas fritas, y más. Puedes usar los ganadores del Pantry Award como refrigerio para llevar y preparar una magnífica cena para niñas o para el perfecto desayuno tranquilo del domingo, dondequiera que te lleven tus aventuras gastronómicas.
Dirígete al Página de premios Pantry Awards 2025 donde puedes comprar todos nuestros ganadores. Y asegúrese de leer nuestro último artículo publicado junto con los premios, que profundiza en los nefastos impactos de un movimiento más amplio para prohibir y amonestar los alimentos ultraprocesados. aquí .
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