REVISIÓN DE QUESO CREMA CON AVENA: AQUÍ ESTÁ NUESTRA OPINIÓN HONESTA

La empresa de leche de avena más grande del mundo está de vuelta con un nuevo producto no lácteo elaborado (lo adivinaste) con avena. El queso crema de origen vegetal de Oatly debutó este mes en todo el país y puede encontrarlo en tiendas de comestibles como Albertsons, Wegmans y Fresh Direct. El queso crema viene en dos sabores (natural, cebollino y cebolla) y se supone que debe saber igual que los lácteos.

Pero ya hemos oído eso antes. Como escritor gastronómico aproveché las tendencias en este espacio, me encontré con una serie de productos de origen vegetal que se promocionan por tener un sabor indistinguible de sus homólogos lácteos. Y debo decir que muchos de ellos se quedan cortos. Entonces, cuando Oatly me envió un par de botes, decidí probarlos para ver cómo se comparan realmente.

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Sé lo que hace un buen queso crema: fui a la escuela en Nueva York y pasé mis años universitarios prácticamente viviendo de bagels untados con él. También soy un ávido panadero y me encanta incorporar la crema para untar al glaseado de pastel de zanahoria y derretirla en panecillos de canela tibios. Para mí, un buen queso crema debe saber bien por sí solo. y Complemento mis repostería casera. Tuve en cuenta este mismo criterio al probar este engaño a base de plantas. Aquí están mis pensamientos generales sobre cómo se compara.

Cómo se extiende y sabe la línea Oatly Cream Cheese

En términos de textura, Oatly lo logró en términos de imitar la suave pero espesa mezcla del queso crema. Podría mover mi cuchillo de mantequilla rápidamente sobre la caja para recoger lo suficiente para mi bagel. Probé otras opciones a base de plantas en las que es difícil sacarlo del recipiente, lo que dificulta untarlo en los pasteles.

Pero muchas empresas basadas en plantas han dominado la elaboración de alimentos veganos. mirar como si fuera real, así que para mí esto no fue suficiente. También debe tener el sabor suave y ácido del queso crema a base de leche, con el que tienen dificultades muchas opciones no lácteas. De hecho, a menudo noto que son demasiado amargos.

Lo que me sorprendió gratamente de la opción simple de Oatly fue lo parecido que era su sabor al queso crema lácteo. Imitaba el bocado suave y cremoso que suele dar la pasta para untar, e incluso incluía ese ligero (pero no abrumador) sabor. Tenía una ligera nota posterior a avena, similar a la de su famosa leche vegetal, pero no me importó. La versión de cebollino y cebolla dio en el clavo: estaba llena de sabor a ajo. Al extenderlo, pude ver trozos de hierbas frescas untadas sobre el bagel (¡lo cual me encantó!).

Después de probar la crema para untar a base de plantas sola, quería ver cómo sabría con otros ingredientes añadidos. Me encanta incorporar aderezos a mis bagels, ya sean espinacas salteadas o algún tipo de proteína como un huevo frito o salmón ahumado. Cuando probé este último con la salsa de avena con cebollino y cebolla, mantuvo su sabor incluso frente a algunos potentes bocados de mariscos. La combinación de hierbas combinadas con pescado picante era tan deliciosa que consideraría prescindir de mi queso crema no vegano para este.

Pero antes de consolidar mi veredicto, necesitaba ver cómo le fue con un proyecto de repostería. Saqué mi batidora KitchenAid y comencé a preparar unos panecillos de canela. Batí la avena para untar con un poco de azúcar en polvo y ralladura de limón para hacer un glaseado de queso crema y, vaya, estuvo a la altura de la prueba. La consistencia era esponjosa y fácil de untar: se derretía perfectamente en los panecillos calientes sin separarse. Es más, el sabor de la crema para untar combinaba deliciosamente con un edulcorante añadido, dándole al glaseado una nota dulce pero picante.

¿Qué hay en el queso crema con avena?

Mientras me estaba enamorando de este queso crema, tuve que detenerme y leer la etiqueta trasera para asegurarme de que no lo estaba. de hecho comer lácteos. Me alegró ver que los dos primeros alimentos básicos que figuraban en la tina eran avena y agua. Es la misma base patentada que se usa en su infame leche de avena, por lo que si bebes con tanta frecuencia, probablemente no verás mucha diferencia con sus frotis. Noté que tanto las bebidas como las pastas para untar compartían ese familiar sabor cremoso.

que es no ¿incluir? Al igual que otras cremas para untar a base de plantas, Oatly elimina cualquier rastro de grasa animal, como la leche de vaca, lo que la convierte en una excelente opción de queso crema para las personas veganas. intolerante a la lactosa , o que simplemente buscan mezclar opciones más vegetarianas. Pero debido a que este tipo de ingredientes son importantes para mantener la textura y el sabor, Oatly optó por incorporar aceite de palma para llenar ese vacío. De esa manera, cuando agregue la salsa a alimentos calientes, como un bagel tostado o un rollo de canela tibio, no se derretirá inmediatamente por los lados. Y en ambos casos esto fue válido para mí: el producto se mantuvo untable, pero no goteó.

Pensamientos finales

Si vivir una vida basada en plantas es crucial para usted, probablemente esté entusiasmado con la caída de este producto. Y después de probarlo, puedo decir honestamente que es un queso crema de origen vegetal que realmente sabe y parece real. Es una victoria para las personas que no pueden procesar la leche de vaca, para quienes buscan opciones veganas, y para alguien como yo que disfruta horneando con todo tipo de ingredientes nuevos.

Mi única recomendación para Oatly sería lanzar una versión batida. Porque ¿quién no ama a un extra ¿Extensión luminosa y aireada?