ESTE QUESO PARMESANO VEGANO TIENE UN SABOR INCREÍBLEMENTE PARECIDO AL REAL

Una de las pequeñas alegrías a las que me he aferrado con todas mis fuerzas este año ha sido encontrar el mejor queso parmesano vegano. Todo el mundo sabe que la parte más difícil de comer menos productos animales (o evitar los lácteos debido a una alergia o intolerancia) es la falta de queso. (Está bien, la mantequilla también es un problema importante, por lo que descubrir la mejor mantequilla vegana ha sido otro punto culminante de 2020). Me encantan las vacas, ¡me encantan! emisiones de gases de efecto invernadero de estas gentiles criaturas contribuyen cantidad impactante a cambio climático . Pero QUESO.

El agujero de queso más grande en mi dieta vegana definitivamente ha sido el que tiene forma de parmesano, ya que solía ponerlo en todo: pasta, verduras asadas, ensalada, sopa, palomitas de maíz. La búsqueda de un buen sustituto a base de plantas ha sido decepcionante, por decir lo menos. Me encanta la levadura nutricional, pero es… levadura nutricional. En cuanto a las opciones compradas en tiendas, no es que ninguna sepa bien; simplemente no saben nada a parmesano.

Ingrese Violife Just Like Parmesan Wedge ($ 6, Instacart ). Lo primero que me llamó la atención en la sección de productos no lácteos fue el hecho de que es una cuña real: inmediatamente emite vibraciones artesanales, mejores que una botella de Kraft verde. En tu mano, tiene la densidad y la sensación de una verdadera cuña de queso duro . Pero no me enamoré hasta que puse a prueba mi primer bloque con un rallador microplano sobre un plato de espaguetis marinara.

Just Like Parmesan se ralla como un sueño y se espolvorea sobre la pasta de forma fina y esponjosa como la primera nevada. Siempre he sido duro con mi parmesano (me gusta más un montículo que espolvorear), así que me emocionó la rapidez con la que esta alternativa produjo una pila generosa, con un aroma suave claramente a parmesano flotando en el plato. ¡Y el perfil de sabor! Ligeramente salado, ligeramente a nuez, ligeramente afrutado y dulce, como un buen bloque del auténtico. De hecho, lo describiría como un parmesano de calidad con sólo un toque de Gouda.

No sé lo suficiente sobre ciencia de los alimentos para entender cómo las personas 100% veganas lista de ingredientes se traduce en un exitoso simulacro de queso de vaca real. Just Like Parmesan está hecho de una especie de material aleatorio como almidón de papa, almidón de arroz, aceite de coco, extracto de oliva y sal, además de un agente saborizante patentado ligeramente misterioso llamado Parmezan Flavor.

lo que yo poder Lo que le digo es que este producto es un potenciador del sabor tan versátil y confiable como el queso parmesano real. De hecho, lo uso en todo, un regreso vegano a los buenos días de los lácteos. El acto de cubrir un plato con queso recién rallado es en sí mismo un ritual agradable que me hace sentir como un cocinero más elegante y esforzado de lo que realmente soy. Al igual que el parmesano también se corta maravillosamente: es fantástico en una tabla de quesos veganos junto con galletas saladas, aceitunas, frutas y nueces, además de un vaso de tinto toscano. Si está buscando llenar un vacío de queso italiano duro en su vida, disfrute de una rodaja del queso parmesano vegano más deliciosamente convincente que existe.

Nota del editor: Las entregas de Instacart comienzan en $3,99 para pedidos en el mismo día superiores a $35. U obtenga entregas gratuitas ilimitadas en pedidos superiores a $ 35 con Instacart Express afiliación , que cuesta $99 al año pero se amortiza solo si lo usas al menos dos veces al mes.