El yogur griego se ha destacado durante mucho tiempo como refrigerio, y por algunas buenas razones: está lleno de grasas saludables y proteína necesitas mantenerte satisfecho, y su sabor neutro y textura cremosa lo hacen confiablemente disfrutable, sin importar lo que te apetezca ese día.
El problema es que esa taza simple puede empezar a parecer un poco... aburrida. Y las actualizaciones clásicas también pueden volverse obsoletas, especialmente si utilizas los mismos complementos una y otra vez. Después de todo, hay un número limitado de veces en las que puedes espolvorear un poco de granola antes. eso También se vuelve aburrido.
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¿La buena noticia? En realidad, hay muchas maneras de convertir su refrigerio confiable en algo más fascinante, y no necesita hacer un gran esfuerzo para lograrlo. Pequeños trucos como agregar mezclas saladas, utilizar ingredientes inesperados y repensar cómo se come esta delicia cremosa pueden darle un nuevo apetito por este clásico de la merienda. Aquí hay algunas formas de ayudar a que su yogur griego encuentre su nuevo ritmo.
1. Cambia tu base.
Si se ha quedado estancado con opciones sin grasa o bajas en grasa, es posible que desee probar el yogur entero.
Para mí, la grasa completa siempre reinará en el departamento de sabor, Roya Shariat, escritora, cocinera casera y coautora del libro de cocina con sede en Brooklyn. Mamá y yo: recetas de nuestra familia estadounidense iraní , le dice a SelfGrowth. El sabor simplemente se siente 'más pleno', añade. Además, gracias al mayor contenido de grasa, estas versiones también tienden a ser un poco más saciantes.
Si bien existen toneladas de opciones de saborizantes, Shariat recomienda optar por una base simple: es simplemente más versátil. Me encanta tener un yogur sin sabor como lienzo en blanco para poder elegirlo dulce o salado, explica.
2. Agregue fuentes sorprendentes de crujido.
no hay nada equivocado con granola, pero no es tu única opción. Cara Harbstreet, MS, RD, LD, de Nutrición inteligente en la calle obtiene su dosis crujiente con algo un poco diferente: una combinación similar a una mezcla de frutos secos que contiene algo de picante. Le encanta añadir unas cucharadas de Vuela por Chengdu Crunch de Jings —que contiene habas, guisantes amarillos partidos, soja y semillas de calabaza, sésamo y girasol, junto con hojuelas de chile y aceite— hasta su yogur griego para imitar la sensación de la granola (y agregar un poco de fibra extra).
También puedes hacer tu propia mezcla calentando un aceite neutro (como canola o maní) justo por debajo de su punto de humo y combinando tu elemento de sabor favorito (piensa en ajo, chalotes o cebollas verdes) con un poco de picante (por ejemplo, hojuelas de chile o chile Szechuan). granos de pimienta) y crujientes (como nueces picadas o semillas de sésamo), dice Harbstreet. Cocine bien, luego mezcle la mezcla directamente en el tazón de yogur, acompáñela con papas fritas o haga un sabroso parfait agregando algunas verduras picadas, como pepino o pimiento rojo.
3. Conviértalo en una salsa.
Hablando de papas fritas, convertir su tazón con cuchara en una salsa para servir con cuchara es una manera fácil de cambiar su refrigerio. De hecho, para Shariat, las patatas fritas y la salsa de yogur griego eran su opción mientras crecía y sigue siendo algo que siempre da en el clavo.
Encuentre su variedad favorita de papas fritas y mezcle yogur griego con una cucharada de crema agria o mayonesa y cualquier hierba fresca o seca que tenga a mano; el condimento italiano funciona muy bien, explica. A partir de ahí, pruebe para ver si le falta algo, como jugo de limón, pimienta negra u otros condimentos, y disfrute. Si bien a Shariat le encantan las papas fritas, todo, desde pita y tortillas hasta verduras crudas picadas como zanahorias y pepinos, combina excelentemente con el griego. -salsas a base de yogur.
4. Mejora la combinación clásica de fruta y yogur.
La fruta y el yogur griego son otra combinación famosa, pero cortar un plátano o espolvorear ese mismo tipo de baya puede envejecer. Pruebe algunas opciones inesperadas. Las frutas tropicales como la piña, la sandía y el mango combinan sorprendentemente bien con la cremosidad picante del yogur. También combinan muy bien con una pizca de Tajín (una mezcla de lima, chile y sal marina), lo que lo convierte en una delicia inspirada en los carritos callejeros mexicanos, dice Harbstreet. Las opciones congeladas o enlatadas también funcionan bien y pueden ser muy convenientes fuera de temporada, agrega; su textura puede ser un poco diferente.
Ya sea que optes por la ruta tropical o prefieras seguir con combinaciones sólidas (como manzana y plátano o naranja y kiwi), tu plato podría beneficiarse de un poco de agua de azahar, dice Shariat. Simplemente agregar un toque puede aportar magníficos sabores florales a un tazón de yogur, haciendo que la fruta y cualquier otra cosa que le agregues realmente cante, dice. ¿No eres fanático de la flor de azahar? Ella dice que también vale la pena probar el agua de rosas.
5. Espolvorea un poco de sal.
No importa si prefieres lo dulce o lo salado: la sal debe estar en tu plato. Añade siempre una pizca de sal a tu mezcla de yogur, incluso si estás preparando frutas y granola, dice Shariat. Creo que completa los sabores muy bien.
6. Haz del yogur tu adorno.
Si está cansado de los tazones de yogur griego, considere revertir su enfoque por completo, dice Harbstreet. En lugar de buscar cosas para mezclar en Piensa en el yogur griego como algo que se puede añadir a otro alimento, explica. Untelo sobre tostadas, crostinis o pan de pita para un refrigerio portátil, y cubra con rodajas finas de pepinos, tomates, aguacate, semillas y especias para un bocado sabroso. O, agrega, haga una tostada dulce de yogur griego con todos los complementos habituales del parfait, como mantequilla de maní o de almendras, canela, miel o jarabe de arce y manzanas o plátanos frescos en rodajas.
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7. Pruebe el truco del helado en las redes sociales.
Este hackeo de tiktok ha estado ganando fuerza durante meses: mezcle una cucharada o dos de mantequilla de maní en una taza de yogur natural, cúbrala con chocolate derretido y maní entero o picado, y deje que todo se enfríe en el congelador. Te quedas con un caparazón mágico, una delicia tipo helado que es infinitamente riffable.
Por ejemplo, Shariat recomienda cambiar la mantequilla de maní por tahini junto con un chorrito de miel por un refrigerio estilo sésamo. También puedes agregar mermelada de frambuesa o fresa antes de agregar el chocolate, introducir un palito y dejar que se congele hasta que esté completamente sólido para obtener un objeto de ensueño improvisado.
Sin embargo, una nota rápida. Asegúrate de disfrutar esto tal como es: una taza de yogur modificada, y no porque quieres que reemplace el helado. Una forma disimulada en que aparece la cultura dietética es implicar que estas “golosinas” sólo deben disfrutarse si son muy nutritivas, dice Harbstreet. Entonces, si realmente quieres helado, ¡toma helado! Pero si simplemente te apetece un yogur 2.0, pruébalo.
8. Inspírate en tus otros platos favoritos.
Con su sabor neutro, el yogur griego combina muy bien con muchas cosas, y es probable que eso incluya sus otros platos favoritos. Para Harbstreet, se trata de un plato de desayuno inspirado en un bagel. Agregará pepinos, cebollas moradas, tomates y alcaparras rebanados o cortados en cubitos, así como salmón ahumado desmenuzado y una pizca abundante de condimento Everything Bagel a un poco de yogur griego natural.
Esto da en el blanco en cuanto a textura, sabor y nutrición, dice. No, no es lo mismo que la versión original a base de bagel, pero funciona bien para alguien como yo que quiere canalizar ese perfil de sabor sin tener que ir a la panadería.
Pero no te detengas ahí. Utilice la misma fórmula para crear de todo, desde un refrigerio de inspiración mediterránea con falafel comprado en la tienda hasta una salsa de imitación de siete capas con frijoles negros, guacamole y pico de gallo. Básicamente, es prácticamente imposible equivocarse con un ingrediente tan versátil como el yogur griego, así que no temas experimentar y ser creativo.
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