Sarah Wilson saltó a la fama en 2012 después de escribir el libro más vendido. Dejé el azúcar . El libro generó un programa de ocho semanas con el mismo nombre, así como varios libros de cocina. Básicamente, Wilson ha creado un imperio a partir del abandono del azúcar. Pero ahora dice que come. alguno azúcar.
Personalmente como azúcar todos los días, dijo en el podcast Mamamia. No puedo vivir sin . Como y no cuento la cantidad... Ahora sé intuitivamente lo que mi cuerpo puede soportar y cuál es la cantidad adecuada.
Wilson dijo que su programa de ocho semanas consiste en dejar el azúcar para poder comer una cantidad normal de azúcar todos los días y no volverse adicto a ella.
Sin embargo, admite que de vez en cuando come demasiado dulce. Pienso: 'Ah, ¿qué comí hoy? Ah sí, es por eso que me siento un poco mal…’. Wilson también dice que se mantiene dentro de las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud de no consumir más de 6 a 9 cucharaditas de azúcar al día, principalmente en forma de vino tinto, chocolate y fruta.
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Si bien parece un poco impactante que la mujer que se ganaba la vida dejando el azúcar consuma un poco de azúcar diariamente, la dietista y nutricionista certificada Lisa Moskovitz, R.D., directora ejecutiva de Grupo de Nutrición de Nueva York , le dice a SelfGrowth que está perfectamente bien tener algo de azúcar en su dieta. El problema es que la mayoría de la gente se excede, dice. Es importante comprender cuánto es demasiado y cuál es una cantidad saludable para consumir semanalmente, o incluso diariamente, dice.
Las pautas dietéticas actuales de EE. UU. recomiendan que las personas no obtengan más del 10 por ciento de sus calorías diarias de azúcares agregados (es decir, azúcar que se agrega a los productos o azúcar de mesa), pero esa recomendación no incluye Azúcares naturales que se encuentran en la fruta. , verduras y productos lácteos sin azúcar, señala Moskovitz.
El problema con tener demasiada azúcar es que crea una respuesta inflamatoria en el cuerpo que puede estar asociada con una serie de efectos negativos, Jessica Cording , R.D., un dietista radicado en Nueva York, le dice a SelfGrowth. Esos incluyen picos de azúcar en la sangre , que son inevitablemente seguidos por una caída del nivel de azúcar en la sangre que te hace sentir agotado, dice, así como problemas con la producción hormonal y la señalización celular, que pueden hacerte sentir mal.
gina keatley , un CDN. practicando en la ciudad de Nueva York, le dice a SelfGrowth que comer mucha azúcar aumenta la disponibilidad de energía, pero aún así hay que utilizarla. 'Por eso, cuando somos adultos, tendemos a ganar peso debido al azúcar (y al exceso de calorías), porque no utilizamos la energía, sino que la almacenamos', afirma.
El azúcar es azúcar para su cuerpo, ya sea azúcar natural o azúcar agregada, pero Alicia Rumsey , M.S., R.D., portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética, le dice a SelfGrowth que es mejor obtener la mayor parte de su consumo de azúcar de fuentes naturales. Un poco de azúcar agregada también está bien, dice. Es un equilibrio.
Las mejores fuentes de azúcar estarán en su forma natural, como una pieza entera de fruta, dice Keatley. 'El contenido de fibra y agua de la fruta disminuirá los efectos del 'alto nivel de azúcar' y hará que te sientas más nivelado durante todo el día', explica.
Si bien Wilson dice que se siente mal después de tomar más de 9 cucharaditas de azúcar, Cording dice que el umbral de cada persona es diferente. Es decir, algunas personas pueden sentirse fuera de control después de consumir más azúcar, mientras que otras pueden sentirse mal con menos.
Independientemente de su umbral, el signos de demasiada azúcar son similares para todos. Estos pueden incluir aumentos repentinos de energía, hiperactividad, ansiedad, mala digestión o una sensación repentina de agotamiento una o dos horas después de comer, dice Moskovitz. Incluso puedes experimentar cambios de humor y una mayor sensación de hambre desde caída en picado del azúcar en la sangre Los niveles después de un pico de azúcar hacen que quieras comer más, dice Rumsey. Y, si consume demasiada azúcar con regularidad, puede experimentar problemas de azúcar en la sangre, aumento de peso, mala higiene dental y problemas de la piel, dice Moskovitz.
Si descubre que está consumiendo más azúcar de la que debería y desea reducirla, Cording recomienda hacerlo lentamente para darle tiempo a sus papilas gustativas de adaptarse. Por ejemplo, use una cucharadita de azúcar en lugar de dos en su café, luego reduzca la cantidad a media cucharadita y, finalmente, a cero. También puedes evitar fuentes obvias como dulces, cereales azucarados y bebidas azucaradas. Revise las etiquetas de los alimentos para detectar fuentes ocultas de azúcar, como condimentos (ketchup, salsa barbacoa, salsa teriyaki, aderezos para ensaladas), salsas para pasta, pan y sopa enlatada, dice. Cording también recomienda tomarse las cosas con calma con los edulcorantes artificiales, que entrenan a sus papilas gustativas para anhelar un alto nivel de dulzura.
También es importante tener esto en cuenta: cuanto más azúcar comes, más anhelas. Cuanto menos comas, menos antojos experimentarás, dice Rumsey. Eliminar todo el azúcar añadido durante tres a cinco días puede restablecer tus papilas gustativas y ayudarte a perder el hábito de comer azúcar, dice.
Los expertos enfatizan que está bien tener alguno azúcar, solo que la moderación es clave.
