No. Los carcinógenos de los que hablas, llamados aminas heterocíclicas (HCA), son específicos de la carne; aparecen cuando la carne de res, cerdo, aves y pescado están realmente carbonizadas. Las verduras son una preocupación menor. No contienen las sustancias químicas que producen los HCA; y aunque otras sustancias químicas presentes en las verduras podría forman carcinógenos potenciales cuando están muy ennegrecidos, pocos de nosotros realmente producimos carbón en la misma medida que lo hacemos con carne. Estará bien si asa verduras y carne a fuego indirecto: coloque los alimentos sobre un área sin carbón (o un quemador apagado, si está asando con gas) y baje la tapa. Pero pongamos este asunto en contexto: ¡las verduras son increíblemente buenas para ti! Cualquier cosa que atraiga más atención es una victoria. Y asar a la parrilla puede ser mejor que cocinar completamente los productos, ya que puede dejar el interior crudo, preservando algunos de los nutrientes que una cocción prolongada destruye. Echa unas brochetas vegetarianas a la parrilla y disfrútalas.
¿Puede el clima cálido hacer que pierda mi período?
