Si regularmente se arriesga con la comida (por ejemplo, una hamburguesa dudosa a temperatura ambiente), probablemente haya pagado el precio con intoxicación alimentaria una o dos veces. Y, si está firmemente en el riesgo y come hamburguesas, no está solo: alrededor de 48 millones de personas en los EE. UU. sufren intoxicación alimentaria cada año, según el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales (NIDDK) . Aunque los patógenos que causan intoxicación alimentaria son más conocidos por acechar en los alimentos que se dejan afuera por mucho tiempo, se manipulan incorrectamente o se contaminan durante el procesamiento, también puedes contraer esta enfermedad desgarradora de otra persona. Entonces, la respuesta a su pregunta candente (¿Es contagiosa la intoxicación alimentaria?) es sí, los insectos que pueden causar intoxicación alimentaria son contagiosos.
Si bien no se pueden evitar todos los posibles escenarios de intoxicación alimentaria, hay cosas que se pueden hacer para reducir el riesgo. Porque créenos, cuando decimos desgarrador nos referimos a ataques contundentes de vómitos, diarrea o ambas cosas al mismo tiempo (una situación que quieres evitar a toda costa).
¿Qué es la intoxicación alimentaria? | ¿Es contagiosa la intoxicación alimentaria? | Intoxicación alimentaria versus virus estomacal | ¿Cuánto dura la intoxicación alimentaria? | ¿Cómo se propaga la intoxicación alimentaria? | Tipos de intoxicación alimentaria | ¿Puede una persona sufrir una intoxicación alimentaria y la otra no por el mismo alimento? | ¿Debería quedarme en casa? | Cuando ver a un medico | Cómo prevenir la intoxicación alimentaria
¿Qué es la intoxicación alimentaria?
La intoxicación alimentaria y las enfermedades transmitidas por los alimentos a menudo se usan indistintamente pero, si nos ponemos manos a la obra, la Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA ) señala que las enfermedades transmitidas por alimentos técnicamente pueden abarcar alérgenos que se consumen y causan reacciones alérgicas. Por otro lado, la intoxicación alimentaria es una forma de enfermedad transmitida por los alimentos que ocurre sólo cuando se consumen toxinas específicas.
El proceso de contaminación puede ocurrir en cualquier punto durante el procesamiento o la producción. También puede ocurrir en casa si no manipulas correctamente los alimentos o si comes alimentos crudos o poco cocidos. Los mayores culpables de la intoxicación alimentaria parecen ser los organismos infecciosos (incluidos parásitos, hongos, virus y bacterias) o sus toxinas, según la Mayo Clinic . Algunos alimentos culpables comunes incluyen frutas y verduras crudas, huevos, carnes, aves y mariscos.
¿Es contagiosa la intoxicación alimentaria?
Sí, la intoxicación alimentaria puede ser contagiosa. Chantal Strachan, MD , internista de ColumbiaDoctors and Centro Médico Irving de la Universidad de Columbia , le dice a SelfGrowth. Más específicamente, dice, el norovirus, una causa común de intoxicación alimentaria, es muy contagioso. Puedes infectarte al comer alimentos contaminados y por la exposición a fluidos corporales (diarrea o vómito) de una persona infectada, razón por la cual estos brotes pueden ser comunes en áreas densamente pobladas como cruceros o guarderías, dice el Dr. Strachan. ella también dice E. coli y Salmonela son causas bacterianas comunes, con Salmonela ser muy contagioso (generalmente por la entrada de materia fecal en la boca). Por lo general, se encuentran en cosas como la carne molida (particularmente E. coli ), y yemas de huevo, leche y aves de corral contaminadas (mirándote, Salmonela ).
¿En qué se diferencia la intoxicación alimentaria de un virus estomacal?
Ambos intoxicación alimentaria y el virus del estómago , también llamada gastroenteritis viral, puede causar estragos en su sistema gastrointestinal. sistema nervioso, con síntomas como calambres estomacales, diarrea, náuseas, vómitos y fiebre, pero existen algunas diferencias clave que vale la pena señalar. Una es que un virus es responsable de la gripe estomacal (aunque en realidad no es influenza, por lo que es un poco confuso), mientras que las bacterias, los virus, los parásitos y otras toxinas son responsables de los distintos tipos de intoxicación alimentaria. Los síntomas de intoxicación alimentaria también pueden variar en gravedad y pueden tardar desde unas pocas horas hasta unos días en desarrollar síntomas después de ingerir alimentos o bebidas contaminados, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades ( Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades ).
El temido virus estomacal causa estragos en los intestinos y, además de los síntomas mencionados anteriormente, también puede incluir dolores musculares leves. Este error tiende a aparecer entre uno y tres días después de la infección, según la Clínica Mayo.
Recuperarse tanto de un virus estomacal como de una intoxicación alimentaria a menudo requiere descanso e hidratación. Ocasionalmente, su médico puede recetarle antibióticos para ciertos tipos de intoxicación alimentaria bacteriana, especialmente si sus síntomas son graves. Por ejemplo, la listeria puede necesitar tratamiento con antibióticos intravenosos y hospitalización, según el Mayo Clinic . Dado que el virus del estómago es un virus, los antibióticos no ayudarán.
¿Cuánto dura cada uno?
El virus estomacal se mueve rápido y furioso, y los síntomas generalmente aparecen entre uno y tres días después de la infección y duran uno o dos días. Sin embargo, algunas personas se ven muy afectadas y pueden lidiar con los síntomas hasta por 14 días, según la Clínica Mayo.
La intoxicación alimentaria suele ser de corta duración: los síntomas aparecen entre unas pocas horas y varios días y duran sólo uno o dos días, dependiendo de la causa de la intoxicación alimentaria. En ocasiones, algunas enfermedades requieren hospitalización, especialmente en personas de alto riesgo como adultos mayores, embarazadas, niños menores de cinco años y personas con sistemas inmunológicos debilitados, según el Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades .
¿Cómo se propaga la intoxicación alimentaria?
La mayoría de los patógenos transmitidos por los alimentos se propagan cuando las personas ingieren o comen alimentos contaminados. Todd Vento, MD, MPH, FACP, FIDSA, un médico especialista en enfermedades infecciosas en Atención sanitaria entre montañas , le dice a SelfGrowth.
Con ciertas bacterias, virus o parásitos, el Dr. Vento dice que el organismo puede transmitirse a otras personas, ya sea mientras la persona infectada tiene síntomas o incluso cuando no tiene síntomas. Un ejemplo histórico es María tifoidea , dice, una cocinera cuyo deseo de seguir cocinando para otros mientras todavía portaba y eliminaba Salmonella typhi en sus heces hizo que muchos otros se infectaran. Otros ejemplos de este tipo de propagación incluyen la hepatitis A en trabajadores de servicios de alimentos.
Sin embargo, la mayoría de los patógenos transmitidos por los alimentos y el agua se propagan mediante lo que los expertos llaman transmisión fecal-oral. Esto significa que la bacteria, el virus o el parásito se propaga cuando una persona infectada contamina los alimentos debido a una mala higiene o al mancharse las manos con sus propias heces y luego a los alimentos que posteriormente se sirven a otros, dice el Dr. Vento.
El Dr. Vento dice que estos organismos pueden propagarse si la persona infectada manipula más alimentos o, en muchos casos, si tiene contacto físico cercano con otras personas, como tocarse o darse la mano. Esta es otra razón por la que lavarse las manos es una de las intervenciones más importantes que cualquiera puede realizar para prevenir la propagación de organismos infecciosos a través del contacto, afirma.
¿Existen diferentes tipos de intoxicación alimentaria?
Hay varias formas en que los alimentos se contaminan, como durante la producción, el procesamiento, la distribución o la preparación. En cualquiera de estos momentos, puede contaminarse con una amplia variedad de virus, bacterias, parásitos y otras toxinas que causan intoxicación alimentaria.
Los peores infractores cuando se trata de tipos de intoxicación alimentaria incluyen los virus norovirus y hepatitis A, y las bacterias Salmonella, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus y Campylobacter. En raras ocasiones, algunos otros pueden causar enfermedades más graves, como las bacterias. Clostridium botulinum, Vibrio, E. coli, y listeria .1
¿Puede una persona sufrir una intoxicación alimentaria y la otra no por el mismo alimento?
Sí, una persona puede sufrir una intoxicación alimentaria y otra que comió el mismo alimento no puede contraerla, dice el Dr. Vento. Esto a menudo se debe a la “dosis infecciosa” que consume cada individuo, pero también puede estar relacionado con otras cosas de cada individuo, dice. Por ejemplo, las personas con sistemas inmunológicos debilitados o que toman medicamentos que ayudan a reducir el ácido del estómago pueden ser más susceptibles a infecciones por comer alimentos contaminados.2En términos generales, el Dr. Vento dice que las personas que consumen más de un alimento contaminado en particular tienen una mayor probabilidad de desarrollar una infección.
¿Debo quedarme en casa si tengo una intoxicación alimentaria?
En general, es una buena idea quedarse en casa si sufre una intoxicación alimentaria. Esto le permite obtener un descanso e hidratación adecuados. También le brinda la oportunidad de controlar los síntomas y determinar si están mejorando. Además, es probable que usted sea más contagioso cuando sus síntomas son peores y durante los primeros días en que comienza a sentirse mejor.
funko pop baymax
¿Cuándo debería consultar a un médico por una intoxicación alimentaria o un virus estomacal?
Si cree que tiene una intoxicación alimentaria y sus síntomas son graves o no mejoran después de un par de días, debe consultar a un médico de inmediato. A continuación te presentamos algunas señales que indican que debes buscar atención médica, según el Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades .
- Heces con sangre o vomitar
- Tres o más días de diarrea
- Vómitos e incapacidad para retener líquidos.
- Calambres y dolor abdominal severo
- Fiebre alta con temperatura oral superior a 102 grados Fahrenheit
- Deshidración
El tratamiento de la intoxicación alimentaria depende del origen de la enfermedad y de los síntomas, según la Clínica Mayo. En general, el tratamiento implica reponer los líquidos perdidos y posiblemente tomar un antibiótico para ciertas intoxicaciones alimentarias bacterianas como Listeria.
El virus estomacal es un poco diferente de la intoxicación alimentaria en términos de cuándo buscar atención médica. Los adultos con los siguientes síntomas deben llamar a su médico:
- No es capaz de retener líquidos durante 24 horas.
- vomitar sangre
- Diarrea o vómitos durante más de dos días.
- Signos de deshidratación
- Sangre en las deposiciones
- Dolor de estómago severo
- Fiebre superior a 104 grados Fahrenheit
Si un bebé o un niño está enfermo, querrá comprobar si tiene los signos anteriores además de fiebre superior a 102 grados Fahrenheit. En el caso de un bebé, preste atención a si se muestra irritable y cansado, no ha mojado un pañal durante seis horas, tiene una parte blanda hundida en la cabeza, tiene la boca seca, llora sin lágrimas o no responde.3Estos requieren atención inmediata.
¿Cómo puedo prevenir la propagación de la intoxicación alimentaria?
Si bien es posible que no puedas prevenir la intoxicación alimentaria todo el tiempo, hay ciertas cosas que puedes hacer para reducir las probabilidades de infectarte y enfermarte. Más específicamente, el Dr. Vento dice que las medidas preventivas más importantes que puede tomar incluyen:
- Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales, Enfermedades Transmitidas por Alimentos
- EstadísticasPerlas , Gastroenteritis viral
- EstadísticasPerlas , Gastroenteritis pediátrica
- ¿Qué causa la caca verde? 12 posibles razones por las que el color de tus heces no es el adecuado
- 9 razones sorprendentes por las que sientes náuseas
- 7 síntomas digestivos que definitivamente debes informarle a tu médico
Si terminas sufriendo un grave caso de intoxicación alimentaria, lo mejor que puedes hacer es quedarte en casa, descansar e hidratarte. Ah, y también lávate las manos (como mucho). La mayoría de las personas se sentirán mejor en unos pocos días. Sin embargo, si sus síntomas empeoran o parecen tardar más en desaparecer, llame al consultorio de su médico.
Fuentes:
Relacionado:
La Elección Del Editor
