En esas noches en las que se acaba la comida preparada, estás demasiado cansado para cocinar algo y tienes hambre de algo entregado personalmente, la comida para llevar suele ser la única idea concebible. Claro, las opciones clásicas son conocidas por tener un alto contenido de sodio, grasas, calorías y similares, pero el hecho de que hagas un pedido no significa automáticamente que te quedarás atrapado comiendo comida grasosa.
Tomemos como ejemplo la comida tailandesa. Los dietistas registrados son grandes admiradores de esta opción de comida para llevar. porque además de opciones indulgentes como el arroz frito y el pad thai, muchos restaurantes sirven platos repletos de cortes magros de carne y muchísimas verduras. Diablos, algunos de ellos también ofrecen giros más saludables en esas opciones indulgentes.
¿No estás seguro de qué pedir espontáneamente? Estos son los ocho elementos saludables del menú de comida tailandesa que siempre buscan los R.D.
1. Pad Thai con extra de verdurasComo plato principal, suelo pedir pad thai con más verduras, que suele estar hecho con delicados fideos de arroz y salteados con tofu, brotes de soja, pollo, camarones y muchas especias. Aunque los ingredientes del pad Thai son generalmente bastante saludables, las calorías aún pueden acumularse rápidamente. Sólo una taza de pad thai típico tiene alrededor de 400 calorías y 17 gramos de grasa, además de mucho sodio. Para equilibrarlo, siempre pido el mío con una porción extra de verduras al vapor para mezclar.
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—Patricia Bannan, MS, RDN, autora de Coma bien cuando el tiempo sea escaso
2. Sopa Tom Yum
Me encanta la sopa tom yum porque está llena de sabor a lima, chiles, galanga y limoncillo. También puedes agregar pollo o camarones a la sopa para obtener más proteínas. Es un excelente producto que te ayudará a saciarte para que no comas tantas opciones menos saludables.
—Lindsey Pine, M.S., R.D., propietaria de Tasty Balance Nutrition
3. Curry de verduras con tofuMi pedido de comida tailandesa para llevar es el curry de verduras. No solo es rico en sabor, sino que el tofu contiene una gran cantidad de proteínas de origen vegetal. Me gusta agregar verduras adicionales para ayudarme a alcanzar mi objetivo diario de fibra de 30 gramos. Además, las especias como la cúrcuma, que se utilizan a menudo en el curry tailandés, contienen propiedades antiinflamatorias.
—Nora Minno, R.D. y entrenadora personal certificada
canto y alabanza4. Pargo rojo con verduras
Siempre que pido comida tailandesa, la mantengo ligera pidiendo un plato de pescado y verduras. Me encantan los platos como el filete de pargo al vapor con verduras o el filete de salmón a la plancha con verduras. Al llenarme primero con proteínas magras y verduras, todo lo que necesito es probar un poco lo que todos los demás comen y quedo completamente satisfecho. Si como solo, seguiré comiendo pescado y verduras, pero también añadiré un rollito de primavera vegetal. Los rollitos de primavera se envuelven en papel de arroz y no se fríen, por lo que son una excelente opción para acompañar un plato principal.
—Chelsea Elkin, MS, RD, CDN
nombre de un proyecto5. Arroz integral frito vegetariano con albahaca picante
Hago comida tailandesa para llevar tal vez una vez al mes como máximo. Entonces, cuando lo hago, me gusta darme un capricho. Uno de mis favoritos es un arroz frito vegetariano picante con albahaca, pimientos, cebollas, chile y huevos. O si anhelo un toque de dulzura, optaré por un arroz frito con piña con anacardos asados, cebollas, cebolletas, pasas, tomates, zanahorias y huevos.
—Jackie Newgent, R.D.N., nutricionista culinaria y autora de El libro de cocina totalmente natural para la diabetes
6. Curry masamanEste estilo de curry se elabora con maní y leche de coco, ambos ingredientes que le dan al plato una textura rica y un sabor ligeramente dulce. Es increíblemente cremoso y saciante cuando se combina con patatas, cebollas y pimientos morrones. Mi fuente de proteínas preferida para este plato es el tofu fresco y siempre pido verduras al vapor y arroz blanco como acompañamiento. Esto me ayuda a disfrutar la porción completa sin sentirme demasiado lleno. Y como me encanta la comida picante, ¡siempre pido más picante cuando hago un pedido!
—Cara Harbstreet, MS, RD, LD, de Street Smart Nutrition
7. Rollitos de veranoLos panecillos de verano están cargados de verduras recién blanqueadas (un tipo de técnica de cocina que ablanda rápidamente las verduras sin hacer que pierdan sus nutrientes) y una variedad de hierbas sabrosas como menta, albahaca tailandesa y cilantro. Estos rollos incluyen fideos de arroz y fuentes de proteínas como camarones o tofu, lo que los convierte en el bocado perfecto y equilibrado. Por lo general, vienen con salsas de tamarindo o maní que son súper ricas en sabor, hasta el punto de que a menudo me siento satisfecho con solo un poco. Son una alternativa más saludable a comer panecillos fritos, que son más ricos en grasas saturadas y calorías.
—Maxine Yeung, M.S., R.D., propietaria del Wellness Whisk
8. Carne de res y brócoli'Me encanta la comida tailandesa saludable, porque es el tipo de comida que se come con un grupo de personas. Y cuando comes en grupo, puedes probar de todo. Cuando hago tailandés solo, normalmente elijo carne de res y brócoli servidos sobre arroz integral (o morado). Me encanta este plato porque la carne que se utiliza suele ser un corte más magro y está repleta de verduras. De hecho, una de las principales razones por las que me gusta la comida tailandesa es porque suele estar muy centrada en los vegetales.
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- Rebecca Clyde, MS, RDN, CD
Las citas han sido editadas y condensadas para mayor claridad.
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